株式会社菊の井
株式会社菊の井の世界最高峰の日本料理店で腕をふるう【調理師】の募集 自分の将来に向け、より大きな夢と目標にチャレンジしてみませんか?
応募締切: 2026/03/31

キクノイ

株式会社菊の井

本社:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459

自分の将来に向け、より大きな夢と目標にチャレンジしてみませんか?

採用予定: 20 名

世界最高峰の日本料理店で腕をふるう【調理師】

株式会社菊の井の仕事内容
16年連続ミシュラン三つ星(ミシュランガイド京都・大阪)、日本料理の中心地・京都を代表する料亭「菊乃井」にて、“きれい寂び”を心情とした懐石料理をご提供しています。昔からの料理に斬新な現代技法を取り入れるなど、伝承と革新をモットーに、日々進化を続けています。 菊乃井には、“何年たったら一人前”という考えがありません。一年目からいろんなポジションの仕事を担当し、経験の幅を広げていただきます。入社直後から魚の下処理や賄いづくりをお任せしますし、レシピは新入社員でも自由に閲覧が可能。「これはどうやって作るんですか」という質問も大歓迎です。また、料理は総合芸術。建築、掛軸、器など、日本の文化についても大いに学び、知見を広げてください。 将来的には、経験とスキルに応じたさまざまなステージを用意しています。イベントの企画や国内外パートナーとのやりとりなど、経営に欠かせないスキルを身につけることもできます。独立はもちろん大歓迎。日本の料理界を背負い立つ、みなさんの活躍を期待しています。

当社が求める人物像

株式会社菊の井の求める人物像
・一流の料理人になりたい方 ・将来は自分の店を持ちたい方 ・本物に触れることのできる環境で力をつけたい方 世界で活躍する一流の料理人、その多くが菊乃井の卒業生です。 卒業生が多いということは、それだけ世界中に仲間がいるということ。 “世界の料理の頂点を目指したい”“料理で世の中の役に立ちたい” 大きな志をもって飛び込んできてくださる方をお迎えしたいと思っています。

求人概要

  • 募集職種
    調理師
  • 募集人数
    20名
  • 募集区分
    正社員(2026年卒)
  • 応募資格
    2026年3月専門学校卒業見込みの方 ★調理師免許のない方は、入社2年後に実務経験後受験資格を得られます。
  • 応募締切
    2026/03/31
  • 勤務地名
    京都(菊乃井 本店・露庵 菊乃井) 東京(赤坂 菊乃井)
  • 勤務地
    東京都港区、京都府京都市東山区、京都府京都市下京区

待遇・福利厚生

  • 勤務時間
    本店:8時30分~23時 変形労働時間制:173時間/月 シフト制/実働8時間 東京:9時30分~22時30分 変形労働時間制:173.33時間/月 シフト制/実働8時間
  • 休日
    シフト制による休暇取得(店舗による) 年間休日105日 (年2回 長期休暇取得制度有り)
  • 給与
    【京都】 月給242,700円(基本給:183,100円、定額残業:59,600円(45時間)) 【東京】 月給267,600円(基本給:202,000円、定額残業:65,600円(45時間)) 定額残業(固定残業)超過分は別途支給
  • 交通費
    一部支給(月上限 30,000円)
    6年目〜(5年目までは全寮制のため)
  • 昇給
    年1回(勤続1年以上の社員が対象/会社の業績による)
  • 賞与
    年2回(勤続1年以上の社員が対象/会社の業績による)
  • 福利厚生
    毎年の定期健康診断、毎月の保菌検査 インフルエンザ予防接種受診 5年目まで全寮制:寮費 (京都月3万円/東京月5万円) 食事補助制度(賄い) 調理用白衣のクリーニング費用負担 従業員割引制度 社保完備
  • 試用期間
    あり(労働条件変更なし)

    3ヶ月間

選考プロセス

  • 応募書類
  • 採用の流れ
  • 企業番号
  • 採用責任者

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勤務地情報

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本店

〒6050825 京都府京都市東山区下河原町459

075-561-0015

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赤坂 菊乃井

〒1070052 東京都港区赤坂6丁目13番地8

03-3568-6055

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露庵 菊乃井

〒6008012 京都府京都市下京区木屋町四条下る斎藤町118

075-361-5580

その他の募集情報

株式会社菊の井
日本料理・割烹・懐石 / 和食全般
調理師
調理師

鮨 / 肉懐石

自分の将来に向け、より大きな夢と目標にチャレンジしてみませんか?

賞与(ボーナス)有長期休暇制度有年次昇給有留学生採用実績・予定あり
正社員(2026年卒)
応募締切: 2026年03月31日
No image available
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京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
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株式会社菊の井
日本料理・割烹・懐石 / 和食全般
調理師
調理師

世界最高峰の日本料理店で腕をふるう【調理師】

自分の将来に向け、より大きな夢と目標にチャレンジしてみませんか?

賞与(ボーナス)有長期休暇制度有年次昇給有留学生採用実績・予定あり
正社員(2027年卒)
応募締切: 2027年03月31日
No image available
株式会社菊の井
京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
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特別授業

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キクノイ

株式会社菊の井

本社:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459

控除
健康保険、厚生年金、雇用保険、所得税、住民税、寮費、食費