ミシュランガイドセレモニー京都・大阪2025

今年の3月に行われた「ミシュランガイドセレモニー京都・大阪2025」に参加いたしました。

授賞式後にはレセプションが行われ、各店舗からフィンガーフードが用意されました。
菊乃井は「冷製白子豆腐海藻山葵餡」と「鯛の桜寿司」の2品を提供いたしました。

  　　　　　　　　　　　　　　冷製白子豆腐海藻山葵餡

　　　　　　　　　　　　　　　鯛の桜寿司

　　　　　　　　　　　　　　　村田吉弘（左）


当日は本店の調理場から数名、レセプションの準備に参加しました。
料亭での業務以外にも、経験やスキルに応じて今回のような大規模なイベントや国際的な仕事に携わることもできます。

最後に、今回の「ミシュランガイド 京都・大阪2025」で菊乃井本店は16年連続3つ星、
露庵が2つ星、新たに昨年オープンした鮨 青が1つ星の評価をいただきました。