【JR西日本ホテルズ・ホテルグランヴィア和歌山】我々が大切にしていること

キャリアマップをご覧の皆さん。

こんにちは。
和歌山ターミナルビル株式会社（ホテルグランヴィア和歌山）採用担当の前山です。
皆さん、花粉症真っ盛りのシーズンですが、いかがお過ごしですか？私は毎日、鼻水との闘いです！

さて、ホテルグランヴィア和歌山では、洋食・和食の調理人を募集しております。
応募はキャリアマップから可能ですので、お待ちしております。
また、当ホテルの「キッチンツアー付の説明会」が行われます。特別に調理場を大公開いたします。社宅制度や活躍する人材など、ホテルグランヴィア和歌山を志望する方は必見の内容となっております！！皆さんからの質問にも先輩社員がお答えいたしますので、こちらもぜひお申込みいただければと思っております。

さて、この記事をご覧の皆さんに、今回は「ホテルグランヴィア和歌山の調理人になるには？」と題し、皆さんからよくいただく質問に、採用担当者目線からお答えいたします。
この記事を読んで、ホテルの調理人に対する理解を深めていただければと思います。

Ｑ1. ホテルグランヴィア和歌山の調理人の方は、どのような志望動機で入社された方が多いですか？
Ａ1. 人によって異なりますが、共通している点は「料理が好き。」ということです。作るのはもちろんのこと、食べることもそうですし、料理を誰かに食べてもらい、喜んでもらう姿を見るのが好き。という人もいます。ホテルの調理は宴会場やレストランなどで、大量の料理を作るので、その分、多くのお客様の笑顔に貢献できるのが魅力のひとつです。

Ｑ2. 個人店とホテル調理の違いは何ですか？
Ａ2. 一つは、料理を作る環境が多岐に渡るということです。ホテルにはカフェや朝食会場、宴会会場があります。多種多様な場所やシチュエーションに合わせた料理を作れることで、料理の表現の幅が広がります。もう一つは、衛生管理が徹底されているということです。当ホテルでは、 HACCP（ハサップ）の導入はもちろんのこと、衛生マニュアルや手洗いチェック表などを用いて衛生管理を徹底し、お客様に安全、安心の料理を提供しています。

Q3. ずばり、入社する上で大切なことは？
A3. 挨拶と身だしなみです。これは調理技術云々よりも大切な事であると私は思っています。何も対人能力やコミュニケーション能力を備え付ける必要はありません。「人と会ったら挨拶ができているか？」「人に感謝の言葉を伝えているか？」「寝ぐせ等はついていないか？」当たり前かもしれませんが、そういうことの積み重ねが人を形成します。ホテルにはたくさんの社員が働いています。人を成長させるのは人ですから、その仲間にきちんと敬意を払えることが、入社する上で大切ですし、成長していく上で必要な事のように思います。