寿司・和食職人としての一歩をここから 「学校で学んだ技術を試したい」「プロの世界はハードルが高そう、、、」 そんな不安を抱えるあなたへ。 株式会社doubleは、あなたの「これから」を全力で応援する場所です。 ◆お任せするお仕事 ライブキッチンにて調理していただきます。 仕込みから営業中の調理まで、寿司・和食職人として板場業務全般をお任せしていきます。 入社後は、衛生管理や食材の扱いといった基礎からスタートし、仕込み・炊飯（シャリ炊き）・魚の下処理・在庫管理などを段階的に習得。鮮魚の目利きや仕入れ、三枚おろしや皮引きなどの技術を身につけながら、握り寿司や刺身、巻き物、一品料理まで幅広い調理スキルを磨いていきます。 また、シャリの温度・酢加減の調整やネタの切り付け、握りの美しさ・スピードなど、細部にまでこだわる技術も習得可能。最終的には、これらの技術を後輩へ指導できるレベルまで成長していただきます。 こちらの事業部では、調理学校出身の若手からミシュラン獲得店舗で経験を積んだ職人まで幅広く活躍中。先輩やチームがしっかりサポートするため、安心して挑戦できる環境です。