くすのきでは夏季休暇(約7~10日間)と年末年始休暇(7~10日間)をリフレッシュして迎えるため、年に二度、大掃除を行っています。大掃除では、普段は手が回らないバットの漂白や調理場周りの掃除など、細かい部分まで徹底的に綺麗にしています。常に清潔で快適な環境で働けるのは、こうした大掃除のおかげです。