【せたな町産雲丹】素材との対話から始まる天婦羅

今回は、北海道・せたな町産の極上「雲丹」のご紹介です！贅沢な逸品！

一粒一粒に海の恵みが詰まった極上の素材。私たちが大切にしているのは、ただ良い食材を使うだけでなく「本来の魅力をどう引き出すか」です。素材と真摯に向き合い、一番美味しい瞬間を天婦羅で提供します。

「素材を原理原則とする」——くすのきの料理は、素材との対話から始まります
最上の手仕事を学べる環境です！

こうした素材の本質を追求し、真摯に向き合い続ける姿勢を、私たちはとても大切にしています