6月メニューに、ハマチのカルパッチョを料理長に提案して採用されました。

こんにちは！新卒4年目の石川凌です！
今回の前菜ではハマチを使用した、カルパッチョを提案しました。
ハマチと柑橘がとても合うので、旬の晩柑を使い、初夏に食べたくなるカルパッチョに仕立てました。
毎月自分の、作りたい料理やチャレンジしたい事に挑戦できる環境です！