こんにちは！
株式会社グランベルホテル採用担当です！

今回は入社4年目のシェフへ"リアル"な入社の決め手・やりがい・目標をインタビューしてきましたので、ご紹介いたします！

 ★グランベルホテルとは？★
東証プライム上場しているベルーナグループの一員であり、
安定した経営基盤を基にホテル事業を展開しています。
現在、全国各地に26拠点あり、業態はリゾート・シティ・旅館・海外と様々です！

【今回インタビューしたシェフ】   -------------------------------------------------------------------------
2021年入社 佐野 俊輔さん（すすきのグランベルホテル配属）

コロナ禍で求人が少なく、どこに就職するか探している時にグランベルホテルを見つけました。
コンセプトである各地域の名物や食材を活かした料理を提供していること、若手のうちから活躍出来る環境があることに惹かれました。
また、グランベルホテルが北海道に初進出する年の入社だった為、なかなか経験のできないオープニングスタッフを経験してみたいという思いもあり、応募をしてみようと思いました。 
 

厨房責任者になったことで、より自分で考えて料理を作ることが増えました。
朝食では北海道らしいメニューの考案や季節感のある料理の提供を行い、ご宿泊者様により喜んでいただけるように。
ディナーではすすきのという立地を活かすために〆パフェの提供を始め、ご宿泊者様だけではなく外来のお客様にも喜んでいただけるように。
...など、どうしたらお客様が来店して喜んでくれるかを考えながら仕事するのが自分にとってのやりがいになりました。
また、最近だと常連になって下さるお客様も増え始めたので、来店されるお客様が「また来たい」と思って下さるような料理を出すこともやりがいに感じています。

 

 今後はディナーで宴会利用などのお客様もより増やしていきたいと考えている為、お客様のニーズにあった料理を提供し、より多くのお客様にご来店いただくことを目標としております。
また、今までやっていなかったランチの営業を3月から始めるにあたり、今まで来ていなかったお客様が来てくれるような、「味が美味しくて見た目が美しいもの」を提供していきたいと考えております。
すすきのの売り上げが他のホテルを抜いて１位になれることを目標とし、日々精進したいと思います！ 

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少しでもグランベルホテルに魅力を感じていただけた方は是非説明会へご参加下さい♪

お会いできることを楽しみにしております！