今年、勤続5年を迎えたスタッフと一緒に、3人で9泊11日のイタリア研修旅行へ行ってきました！

今回のルートは、ローマからスタートし、ナポリ、フィレンツェ、ヴェネツィアを巡って再びローマへ。本場のピッツァやパスタはもちろん、各地域の郷土料理や肉料理、チーズ、ワインなど、とにかくたくさん食べて、見て、感じてきました。

同じイタリア料理でも、街が変われば食材や味付け、盛り付けも変わります。現地のレストランでは、塩味や食材の組み合わせ、料理のボリューム感、ドリンクとの合わせ方など、「日本で料理をしているだけでは気づけなかったこと」もたくさんあり、料理人としてとても刺激になる11日間でした。

そして今回感じたのは、料理だけではありません。
自分たち自身が海外では“外国人のお客様”になることで、言葉が通じなくても笑顔で迎えてもらえる嬉しさや、ちょっとした気遣いの大切さも実感しました。これから海外のお客様を迎える上でも、とても大きな経験になったと思います。

もちろん、勉強だけではなく観光も全力で！
美味しいものを食べて、街を歩いて、笑って、仲間と一緒に海外を楽しむことも、この研修旅行の大切な目的です。

当社では、入社して5年頑張ってくれたスタッフに、こうした海外研修旅行の機会を設けています。

料理人として技術を磨くことはもちろん、若いうちにいろいろな場所へ行き、いろいろな料理や文化、人に触れてほしい。

「料理人になってよかった」
「この会社で働いていてよかった」

そう思える経験を、仕事を通して一つずつ増やしていける会社でありたいと思っています。

今、学校で料理を学んでいるみなさん。
いつか一緒に働き、5年後には一緒に世界の料理を見に行きましょう！