株式会社コープブレッドファームは、コープ自然派事業連合のグループ会社として設立され、今年で6年目（パン工房設立からは12年目）を迎えるパン工場です。国産小麦100％、食品添加物・改良剤一切不使用にこだわり、「子どもに安心して食べさせられるパン」の追求をアイデンティティとしています。
デリケートな無添加生地を扱うため、製パン工程の機械導入は最低限にとどめ、「職人の手技」が活きるパン作りが特徴です。また、パン工房の立ち上げ当初から全てのパンに「米粉」が入っており、地域の環境保全の一翼も担っています。
◎ クローズドマーケットで、お客様とともに最高のパンを追求しています。
私たちが心を込めて作ったパンは、「コープ自然派」の組合員さんという、食の安心・安全に高い意識を持つお客様（クローズドマーケット）のもとへ届きます。完全受注生産を採用しているため、売れ残りの廃棄ロスがなく、最後のひとつまで食卓へ。また、「おいしい」「ここのパンしか食べません」という喜びの声から、「このパンはもっとこうした方がいい」という貴重なご意見まで、組合員さんのご意見を直接お聞きする機会が多いことも励みになっています。
◎「安心」を守るための、確かな技術を育てる取り組み
無添加のパン生地は非常にデリケートで、製造工程にも独自のスキルが必要ですが、当社では未経験からはじめたスタッフも多く活躍しています。現場では、実践を通して段階的にステップアップできる仕組みや、先輩がマンツーマンでサポートする育成体制を整備。さらに、北海道の小麦畑を訪れて素材のストーリーを学ぶ研修や、ビジネススキルを磨く研修も、希望に応じて受講することができます。一人一人の前向きな気持ちを、会社が責任を持ってバックアップしていきたいと考えています。
◎ 一人にしない。チームで高め合う絆
日々クオリティの高いパンを届けるためには、個人のスタンドプレーではなく「チームワーク」が不可欠です。スタッフ同士で意見交換をする機会が多く、ユニフォームのTシャツもみんなでデザインを決めました。現在は9種類のデザインがあり、それぞれが好みのものを着用していてカラフルです。仕事以外の会話も自然と生まれる環境で、人間関係の良さは抜群。グループ4社合同の研修も年に数回開催されており、会社を超えた横のつながりも広がっています。
「素材や製法にこだわりのある会社は、ルールが厳しくて大変そう……」というイメージがあるかもしれませんが、コープブレッドファームには誰もがのびのびと活躍できる、温かい空気があります。一緒に未来の「安全な美味しさ」を創っていきませんか？ 興味のある方はお気軽に会社学校にお越しください。お待ちしています。
