「一品一品に、心をこめて」——欽山の料理へのこだわり（前編）

就職活動中の皆さんへ。

 将来、自分がどんな環境で働きたいかを考えたとき、「本物のこだわりがある場所で働きたい」と思ったことはありませんか？

私たち欽山では、「出来立てのお料理を一品ずつお届けする」という信念のもと、料理に妥協は一切ありません。
 その日その日の厳選された旬の食材を仕入れています。

お客様の食事のタイミングに合わせて調理を開始し、「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」——この当たり前を守るために、すべてのスタッフが一丸となっています。

量よりも質にこだわり、瀬戸内の新鮮な魚介や特選黒毛和牛、そして産地直送の素材を、伝統の技で調理。
 一品一品がただの料理ではなく、「一献の流れ」として全体のバランスまで計算された、京風創作懐石の世界をつくり上げています。

欽山での仕事は、単なる作業ではありません。
 一皿一皿に想いを込め、お客様に感動を届ける、まさに“ものづくり”です。

 そんな職場で、自分の技術や人間力を磨きたいという方、ぜひ一度私たちの現場を見に来てください。

料理に、仕事に、そして人に真摯に向き合う。
 欽山は、そんなあなたを歓迎します。