飲食の仕事には、他にはない大きな魅力があります。それは、いつか自分の城を持てる夢があることです。勤め上げる道もありますが、自分のお店で自分の味を届けることこそ、この仕事の醍醐味だと思っています。 父から継いだこの喜峰庵は、蕎麦打ちの大家・故 友蕎子 片倉康雄先生の伝統を受け継ぐ店です。そのため、蕎麦の基本は絶対に崩しません。しかし、周りは自由でいいと考えており、冬場のビーフシチューやワインなど、お客様に楽しく食べていただくためなら、型にこだわらず工夫しています。守るべきものと、変えていいものの両方を、ここで掴めます。 そして、就活中の皆さんに伝えたいことがあります。それは、視野を広く持つこと。憧れの名店だけにこだわらず、いろんなお店を回ってみてください。最初に思っていた道とは違う場所で、楽しい調理人の道を歩む人もたくさんいます。 その上で、喜峰庵に興味を持ってもらえたら、嬉しいです。私たちは早い段階から調理全般を任せ、独立を考えているなら経営の金銭面まで一緒に考えます。3年で力を蓄え、お店を持つ夢を一緒に追いかけませんか。その原動力となるやる気と発想を、ぜひここで育ててください。

多くの方に、本当に美味しい蕎麦を味わってもらい、喜んでいただきたい。これが、喜峰庵が大切にしている想いです。友蕎子 片倉康雄先生の門下として、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の基本を守り続けてきました。産地にこだわった蕎麦粉、石臼での自家製粉、天然の井戸水。素材一つ一つに丁寧に向き合いながら、「蕎麦って、こういうものか」と感じてもらえる一杯をお届けしています。お客様の「おいしかった」という一言が、私たちの何よりの励みです。そして、蕎麦の文化を、これからもこの場所から、次の世代へつないでいきます。

蕎麦屋は、3年みっちり覚えれば自分のお店を持てる、夢のある業界だと思っています。頭が柔軟で仕事量もこなせる若いうちにこそ、ぜひ開業を目指してほしい。小規模だからこそ早い段階から調理全般を任せ、独立に必要な経営の知識まで教えられる環境があります。多店舗展開という道もありますが、私たちが選ぶのは、ここから巣立った卒業生たちが各地で活躍している景色です。蕎麦打ちの技と経営の知識を携えた仲間たちが、それぞれの土地で蕎麦の文化を広めていく。そんな輪を広げていくことこそが、喜峰庵が共に創りたい未来です。

社名・店名

株式会社Wellup

フリガナ / カブシキガイシャウエルアップ

本社所在地

〒252-0211 神奈川県相模原市中央区宮下本町3-40-5

本社へのアクセス

JR・京王相模原線『橋本駅』より徒歩15分 京王相模原線『多摩境駅』より徒歩15分

TEL

042-774-8971

URL

http://www.kihouan.com/

代表者

代表取締役 栗本貴好

フリガナ / クリモト タカヨシ

事業内容

手打ち蕎麦・鴨料理・宴席料理

設立

1983

資本金

3,000,000円

年商

36百万円

事業所数

1

従業員数

10人 (2023/09/01時点)

留学生採用

留学生採用実績あり

障がい者採用

障がい者採用実績あり

企業訪問

訪問可能日

火, 水, 木, 金

訪問可能時間

10:00 〜 20:00

本社・支社一覧

２０２３年8月リニューアルオープン

これまで４０数年間、手打ち蕎麦や鴨料理 ４０名程度のご宴会を商いとして経験し、２０２３年８月 建物を新たに建替えリニューアルオープンいたしました。