鮨処 池上（株式会社リブジャパン）
カブシキガイシャ リブジャパン
鮨処 池上（株式会社リブジャパン）
カブシキガイシャ リブジャパン
企業訪問受付中
父が開いた寿司屋を継ぎ、料理の道へと歩みだしたのは、私が21歳のときのこと。 まったくの未経験で初めて魚を捌き、大きく不恰好な一貫をお出ししたとき、お客様がふっと顔をほころばせ、「幸せやなぁ」と言葉を漏らされました。その瞬間、私にとって鮨は、ただおなかを満たすためではなく、お客様の幸せのために魂を込めて握るものとなりました。 それが、鮨処池上の原点です。 お客様に幸せを届けるために、職人は技を磨き、心を尽くして接客しています。アルバイトもまた、誇りを持って店に立っています。そして私たちを支えてくれる家族も、忘れてはならない大切な存在です。 私たちはスタッフ一丸となり、一貫一貫に想いを込めて鮨を提供しています。その想いはやがてお客様の心に届き、お客様の笑顔が、私たちの幸せとなって還ってくるのです。 「光あるところに人は集まる」 この言葉を信じ、私たちはこれからもお客様を、共に働く仲間を、支えてくれる家族を、笑顔で照らし続けます。 その光のもとに人が集まり、さらに多くの笑顔が生まれ、広がっていく。そんな幸せの循環を、共に育んでくださる方の入社を、スタッフ一同、心よりお待ちしております。
代表取締役 池上 秀里
「鮨文化を未来へ継承し、食を通してお客様に幸せを届ける」ことが、当社の理念です。 当社が提供する江戸前鮨は1820年代に誕生したといわれています。冷蔵庫がなかった時代、東京湾で獲れた魚を塩や酢で締め、腐らないように工夫して使用しました。江戸前鮨の特徴ともいえるこの手法に初めて触れたとき、「こんなやり方があるのか」と、その美味しさと技術に衝撃を受けたことが当社の出発点です。 この伝統を未来に継承しながら、私たちは挑戦を恐れず、もっと美味い鮨、そしてもっと心に残る時間を追求し続けます。
大阪の中心地から少し離れた場所にある当店には、江戸前鮨を求めてわざわざ足を運んでくださるお客様が数多くいらっしゃいます。今後は日本国内にとどまらず、海外からも当店をめざして訪れていただけるよう、千里丘から世界に向けて発信を続けていきます。 また、一緒に働く人には「生きる力」を身につけてほしいとの願いから、鮨職人としての技術はもちろん、接客や経営に至るまで、教えられることはすべてお伝えしたいと思っています。お客様の前で鮨を握り、一人ひとりの存在感を示せる場もつくっていきたいと考えています。
5660001 大阪府摂津市千里丘1-5-8
06-4861-0088