2027年春に全館リニューアルオープンする「アラマンダ青山」のホテル内和食レストラン(鮨/天ぷら)にて、調理業務全般を担当していただきます。
旬の食材を活かした料理の仕込みから調理、盛り付けまでを行い、お客様に上質な食体験を提供する仕事です。
入社後は先輩料理人の指導のもと、基礎技術を学びながらホテル料理人としてのスキルを身につけていきます。
主な業務内容
食材の仕込み・下準備
調理・盛り付け
食材管理・在庫管理
衛生管理(キッチン内の清掃・整理整頓)
新メニュー開発のサポート
ホテルならではの環境で、料理技術だけでなくチームで料理を作り上げる力や、お客様に喜ばれる料理づくりを学ぶことができます。