「パン・ド・エッセ」にて、ブーランジェ業務全般をお任せします。
パン・ド・エッセには2種類のパン焼き窯があります。
ひとつは通常の窯、そしてもう一つは、天然の大谷石を使用した石窯。
美味しさと一緒に、そのパンが持つ歴史も味わって欲しいから、
欧州で食されている“ハード系パン”は自家製石窯で作っています。
◆パン・ド・エッセの想い
「パン・ド・エッセ」という名前はフランスの言葉で、直訳すると「食事のパン」という意味があります。
もっと暮らしの中でパンを食べてもらいたい。
わが家の夕食にもパンとパスタとワインで、といった新しい生活提案ができるパンを作りたい。そんな願いを込めて、この名前を付けました。
でも、ただ美味しいだけでは物足りません。
私たちの目指すのは、来るだけで楽しい気分に満たされ、新しい発見や驚きに出会えるパン屋さんになることです。
そして素材にも製法にも、とことんこだわり抜いた安心・安全なパンや、アレルギーをお持ちの方にも笑顔で召し上がっていただけるパンを作ることです。
つまり「パン・ド・エッセじゃないと。」と言っていただけるようになることが、私たちの目標なのです。