ルートイングループ　グランヴィリオホテル別府湾和蔵　秋メニューのご紹介♪

 秋の味覚を楽しむ、季節限定メニューをご紹介

こんにちは。グランヴィリオホテル別府湾-和蔵-です。

今回は、レストラン「シーサイドダイニング別府八景」で提供している、秋の季節限定メニューをご紹介します。

当ホテルでは、旬の食材を大切にしながら、大分・別府ならではの食材を取り入れたメニューづくりを行っています。

調理スタッフにとって、季節ごとに変わる食材や料理に触れながら、さまざまな調理技術を身につけられることも、ホテルレストランで働く魅力の一つです。

先付けのお料理

・旬の食材を使用した前菜
・鱧鍋
・おおいた和牛の蒸籠蒸し

旬の食材を活かし、秋を感じていただける一品一品に仕上げています。

「おおいた和牛」など、地元・大分の食材を扱えることも、ここで働く調理スタッフならではの経験です。

バイキングボードのお料理

・白身魚のムニエル トマト焦がしバターソース
・奥豊後鶏のガランティーヌ
・豊後豚の昆布〆蒸し

洋食・和食など、さまざまな料理に触れられるのもホテルレストランならでは。

素材の持ち味を引き出す調理法や、ソース、盛り付けなど、日々の仕事を通して調理の幅を広げることができます。

朝食メニュー

・牛すじ肉のピリ辛クッパ
・あさりと季節の野菜ペンネ
・花椒香る厚揚げの肉味噌あんかけ

朝食でも、和洋中のジャンルにとらわれず、さまざまな料理を提供しています。

「ホテルの朝食」という一日のスタートを彩る料理だからこそ、味だけでなく、見た目や提供方法にもこだわっています。

料理を仕事にするということ

ホテルの調理現場では、仕込みから調理、盛り付け、料理の提供まで、さまざまな仕事を経験することができます。

また、季節ごとにメニューが変わるからこそ、同じ仕事の繰り返しではなく、新しい食材や調理法に触れながら、一つひとつ経験を積んでいくことができます。

大分の食材に触れ、旬を感じ、料理を通してお客様に喜んでいただく。

そんな仕事を、私たちと一緒に始めてみませんか。

別府湾を望むレストランで。

秋の旬を感じる彩り豊かなお料理を、別府湾を望む開放的な空間で。

料理を通して、お客様の旅の思い出をつくる。

そんなホテル調理の仕事に興味のある方は、ぜひ一度、私たちの職場を見に来てください。

皆さんと一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにしています。