今回の記事では、更科堀井の料理についてご紹介します。
更科堀井の麻布十番本店では、お客様に会席料理もご提供しています。
毎月、料理の内容を変えているのですが、5月は下記の料理を提供していました。
・先付け：空豆蕎麦豆富の雲丹味噌かけ
・椀物：赤城牛と花山椒の肉花そば
・焼物：和良川産天然雨子の塩焼き
・お造り：鰹の揚そば衣 変わりタタキ
・強肴：桜海老のメカブ泡そば
・香物：そば寿司 干瓢わさび巻、いなり
・揚物：季節の野菜三種
・そば：もり、季節
・甘味：抹茶アイス
調理に関してはそばだけではなく、会席料理に携わってもらう機会もあるため、専門学校で学んだ和食や日本料理の技術を活かしたり、技術をより高めていくことも可能です。
そばはもちろんですが和食、日本料理にも興味や関心がある方は、ぜひ一度更科堀井の職場見学に参加してみませんか？
和食や日本料理も含めた更科堀井で調理スタッフとして働く魅力をお伝えできればと思います。
皆さんのご参加を心よりお待ちしております。
