【1日の流れ】17時退勤で、自分時間を大切に。

高野山の清々しい空気の中で、規則正しいリズムで働けます。
長い休憩時間を活用して、しっかりリフレッシュできるのが恵光院スタイルの特徴です。

06:00 出勤
朝の静かな時間から、一日の業務がスタート。

06:10 仕込み
昼食と夕食の準備を仲間と協力して進めます。

09:30 仕上げ・盛り付け
お客様にお出しするお料理を丁寧に、美しく仕上げます。

10:00 中抜け休憩（たっぷり3時間）
寮がすぐ近くなので、一度自室に戻ってゆっくりリラックス。
読書や仮眠、高野山の散策など、各自自由に過ごしています。
※食事もこの時間に、各自のペースで取っています。

13:00 午後の部スタート
デザートの盛り付けなど、夕食の準備に取りかかります。

14:00 夕食の調理
チームで連携しながら、メインの調理を行います。

16:30 片付け・清掃
道具を大切に。翌日に備えて厨房をきれいに整えます。

17:00 退勤（お疲れ様でした！）
残業はほとんどありません。17時に仕事が終わるので、夜の時間はたっぷり自分のために使えます。