売上を読むことは、簡単ではありません。
天気や気温、周辺の行事など、さまざまな要素が日々の売上に影響します。
北海素材の店舗は、月間売上が平均3,000万円規模です。
その中で、日々の発注や仕入れの判断が”お客様の満足”に直結します。
大きな規模で食材を動かす感覚は、若いうちに身につけるべき力です。飲食人として、確実に武器になります。
実際に店長の三間谷からも、こんな声があります。
「正直、最初は全然当たらないです。でも、ピタッとハマったときはめちゃくちゃ嬉しいですね。」
まずは野菜の発注予測など、小さな部門から取り組み、段階的に精度を高めていきます。
「とりあえず、やってみましょう。」
まずはやってみる。それが一番の近道です。
現在、天然魚の食べ比べを体験できる説明会を開催しています。参加された方からは、「来てよかった」というお声もいただいており、素材や仕事の価値を実際に感じていただける機会になっています。天然魚を味わいながら、ぜひ気軽にお話ししましょう！
北海素材
社長 柴田
天気や気温、周辺の行事など、さまざまな要素が日々の売上に影響します。
北海素材の店舗は、月間売上が平均3,000万円規模です。
その中で、日々の発注や仕入れの判断が”お客様の満足”に直結します。
大きな規模で食材を動かす感覚は、若いうちに身につけるべき力です。飲食人として、確実に武器になります。
実際に店長の三間谷からも、こんな声があります。
「正直、最初は全然当たらないです。でも、ピタッとハマったときはめちゃくちゃ嬉しいですね。」
まずは野菜の発注予測など、小さな部門から取り組み、段階的に精度を高めていきます。
「とりあえず、やってみましょう。」
まずはやってみる。それが一番の近道です。
現在、天然魚の食べ比べを体験できる説明会を開催しています。参加された方からは、「来てよかった」というお声もいただいており、素材や仕事の価値を実際に感じていただける機会になっています。天然魚を味わいながら、ぜひ気軽にお話ししましょう！
北海素材
社長 柴田
