社員の一日のお仕事　学校給食編

 | 7:00  出社 

「白衣の着方や二度手洗いのルールがあり最初は緊張しましたが、今では自然と体が覚えています。
『子どもたちに安全な給食を届けているんだ』という実感があり、気持ちも引き締まります。」  

出社・更衣・二度手洗い 出社し打刻後、アクセサリーを外し、帽子に髪と耳を完全に収めて白衣に着替えます。 健康観察・記録（体調・傷の有無・爪の長さ）を行い、流水・石けんで二度手洗いを実施し、
ペーパータオル水分をふきとり→ノロウイルス対応アルコール消毒→清潔区域へ入室します。

 | 7:05 始業
 当日の工程・納品確認・下処理の開始 献立と作業表を確認し、担当と順番を共有します。
 納品物を検収し、数量・表示・温度・鮮度をチェック。
野菜の下処理や器具の組立て・予熱、アレルギー対応器具の区分けとラベル付けを行います。
 | 9:00 朝礼 

「朝礼でアレルギー対応や安全確認を毎日徹底するので、不安なく作業に入れます。小さなことでも仲間に声を掛け合える雰囲気があり、安心して働けます。」 

安全確認・役割分担 全員で挨拶を行い、本日の作業の流れを共有します。
 アレルギー一覧や加熱基準、やけど・転倒・交差汚染などの危険ポイントを再確認し、
連絡事項とチェック担当を決めます。

 | 10:00 調理 

「大きな回転釜を扱うのは最初は大変でしたが、先輩が丁寧にサポートしてくれました。今では自分が新人を教える立場に。『美味しい！』と食べてもらえることが一番のやりがいです。」 

調理（加熱・成形・分配） 色分けした調理器具で生食材と加熱済みを分け、交差汚染を防ぎます。
 回転釜やスチコンで規定の中心温度まで加熱し、ＨＡＣＣＰに基づき温度と時間を記録。
味やとろみを整え、必要量を計量して分配台へ送ります（アレルギー対応は専用ライン）。 
 | 12:40  昼休憩 

「子どもと同じ給食をいただけるのも楽しみのひとつ。『今日はどんな味かな？』とワクワクします。休憩室では子育ての話題で盛り上がることも多いです。」 

（衛生ルールの遵守） 区画を整えてから手洗いを行い、休憩室で子どもたちと同じ給食をいただきます。 水分補給と休息を十分に取り、休憩後は再手洗い・身だしなみを確認して作業に戻ります。
 
 | 16:00〜17:00 |  洗浄・退社 

「片付けや記録を終えたら退社。残業が少ないので、推し活の時間にしています。」 

洗浄・点検・記録・退社 器具・食缶・調理台・床・排水溝まで順に洗浄・消毒し、乾燥させます。
 在庫と消費期限を確認し、翌日の下準備と発注メモを作成。
衛生・温度記録を点検して保管し、最終確認後に退社します。  

※本スケジュールは一例です。配属先・献立・人員構成により異なります。

新卒入社 栄養士資格（1年目）
「研修や先輩のフォローがあるので、未経験からでも安心して挑戦できました。
子どもたちの笑顔を思い浮かべると、毎日の仕事にやりがいを感じます。」

小学校給食調理員（入社6年目／2児の母）
「 保育園のお迎えなど残業が少ないので、子どもとの時間も大切にできています。」 
『母として』と『社員として』、両方の自分を大切にできる職場です。」 

「やってみたい気持ちを、挑戦に変えられる環境があります。 子どもたちの笑顔と、あなたの成長がここで待っています。皆さんご入社お待ちしています！ 」 まずは説明会に参加ください！